Lauchomelett, Quinoa und Haselnussgetränk

Wenn Sie noch nicht die Tortilla aus Lauch, Quinoa und Haselnüssen probiert haben, sollten Sie es so schnell wie möglich versuchen. Und das nicht nur wegen seines ausgezeichneten Geschmacks und einer guten Nährstoffbilanz (auch für Vegetarier und Glutenunverträglichkeiten), sondern wegen der einfachen Zubereitung, die in kurzer Zeit erreicht wird.

Die Quinoa wird zum Teil der Ersatz für diese Tortilla nicht ganz traditionell schmecken, da sie mit zwei ganz besonderen Zutaten gewürzt ist: weißer Pfeffer, Amchoor (ein Gewürz, das aus grüner Mango gewonnen wird, der in der indischen Küche sehr beliebt ist) und Ñora ( eine Vielzahl von Pfeffer, die oft in der Gastronomie der spanischen Levante verwendet wird).

Lauchomelett, Quinoa und Haselnussgetränk

Zutaten für Haselnussgetränk

  • 6 Tassen warmes Wasser (1,5 Liter)
  • 1 ¼ Tassen natürliche Haselnüsse (200 g)
  • ½ Teelöffel Vanille (2,5 ml)
  • Optional: Honig von Bienen,

Vorbereitung

  1. Zuerst legen Sie die Haselnüsse (ungeschält) in einen Behälter mit dem Wasser. Dann bedecken Sie es und lassen Sie es für ungefähr 10 oder 12 Stunden ruhen.
  2. Am nächsten Tag legen wir einen Topf unter den Abtropfbehälter und fahren fort, den Inhalt des Behälters dort zu entleeren. Auf diese Weise werden wir erreichen, dass die weichen Haselnüsse im Sieb und das Wasser im Topf bleiben.
  3. Außerdem legen wir die Haselnüsse in den Mixer. Gießen Sie ein Viertel des flüssigen Inhalts des Topfes in den Mixer und fahren Sie fort, alles bei mittlerer Geschwindigkeit für ein paar Minuten zu vermischen . Wir werden bemerken, wie sich eine weiße Flüssigkeit bildet.
  4. Dann fügen Sie den Teelöffel Vanille und den Süßstoff hinzu, den wir ausgewählt haben. Wir verarbeiten alles für eine weitere Minute und das war’s! Wir werden unser Haselnussgetränk haben.

Zutaten für die Tortilla

  • 2 Lauch
  • 2 mittelgroße Eier
  • Ñora oder roter Pfeffer
  • 1 Tasse Quinoa (100 g)
  • 1 Glas Gemüse Milch (200 ml)
  • Gewürze:

Vorbereitung

  1. Wir heizen den Ofen auf 180 ° C vor.
  2. Cascamos die Eier in eine Schüssel geben, die Milch hinzufügen und 1 Minute von Hand schlagen. Wir reservieren
  3. Abgesehen davon schmieren wir eine Pfanne mit etwas Olivenöl und legen sie bei großer Hitze auf.
  4. Lauch und . Fügen Sie einen Strom von Öl hinzu, senken Sie die Flamme und braten Sie für ungefähr 15 Minuten.
  5. Als nächstes nehmen wir die Mischung aus Eiern und Milch, fügen Sie die Quinoa und weiter zu salpimentar alles.
  6. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie den Lauch der Eimischung hinzu.
  7. Von Hand schlagen, damit die Zutaten gut integriert sind und die Mischung in eine für den Ofen geeignete Form geben.
  8. Wir nehmen die Form etwa 10 oder 15 Minuten in den Ofen. Wir werden wissen, dass unser Lauchomelett bereit ist zu sehen, dass es eine goldene Farbe auf der Oberfläche angenommen hat und ein reiches Aroma abgibt.

Einige Überlegungen, die berücksichtigt werden sollten

Es muss klargestellt werden, dass der Lauch und die Quinoa-Tortilla normalerweise nicht wie ein Kartoffelomelett “anheben”, so dass sie eine etwas geringere Dicke haben. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es eine kleine Menge an Zutaten enthält oder dass es weniger nahrhaft ist. Im Gegenteil, es kann sogar einen höheren Nährwert haben als ein Kartoffelomelett . 

Es wird empfohlen, das Omelette, Quinoa und Haselnussgetränk als Teil eines Frühstücks, Snacks oder Abendessens zu nehmen. Es sollte nicht als einziges Gericht eingenommen werden, da es ungenügend sein kann, wenn es darum geht, den Appetit zu stillen. Die besten Ergänzungen werden sein: eine reiche

Eine Variante dieses Rezepts umfasst einen Wok aus Gemüse, der hauptsächlich aus den oben genannten Zutaten besteht und außerdem: Kirschtomaten, frischer Knoblauch, geriebene Karotten, Zwiebeln und Zucchini. Und um es noch mehr zu variieren, können wir eine tricolor Quinoa anstelle der weißen Quinoa verwenden .

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